橘子皮掉红色是色素。通常是橘子还未成熟，商家会在桔子的外皮上进行染色、打蜡，因此橘子的外皮即会变为红色。柑橘是芸香科、柑橘属植物。性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。芸香科柑橘亚科分布在北纬16°~37°之间。