煮母鸡放香菇、葱段、虫草花、榴莲壳、枸杞、桂圆、红枣等调料。通常是锅中添水烧开，将处理干净的母鸡和调料放入锅中，待锅中血沫浮出，将其打出后，再用慢火将母鸡焖煮3小时左右，直至鸡肉脱骨即可食用。