1、牛蛙去头洗净，加料酒，生抽，老抽，拌五分钟。

2、土豆切片，水过一下。

3、蒜，葱，尖椒，青椒备好。

4、油热后，倒牛蛙爆炒。

5、加土豆，蒜，大火烧开后转小火。

6、临关火，大火收汁。