家庭做面包用什么面粉(家庭做面包用什么面粉做面包)

综合百科2022-08-02 06:47:32佚名

家庭做面包用什么面粉(家庭做面包用什么面粉做面包)

家庭做面包用高筋面粉。因为高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%,蛋白质含量比较高,麸质也较多,因此筋性亦强,才能有更好的发酵的效果。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。

本文标签: 面粉  蛋白质  面包  

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