乙醇是通过含淀粉的农产品、谷类、薯类、淀粉植物根茎进行水解、发酵后的产物，因此乙醇是可再生资源。乙醇是一种有机化合物，俗称酒精，在常温常压下是一种易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用。