茄子打卤面怎么做呢？今天就来跟大家讲讲，希望对大家有所帮助。

食材准备：面条200克，肉沫50克，葱丝20克，盐10克，茄子100克，油10克，鸡精10克。

茄子切成丁，锅中加水，放入面条，煮熟后盛入盘中。

锅中倒油，放入葱丝爆香，放入肉沫，茄子翻炒，加盐，鸡精，炒至茄子成熟，倒入面条中即可。