1、准备好葱、姜、八角、花椒。准备好排骨（提前浸泡）。

2、排骨焯水（凉水下锅），焯好水后放入清水中洗干净。

3、锅中放油，放入葱、姜、花椒、八角炒香。

4、放入排骨翻炒。

5、放入料酒。

6、放入酱油翻炒。

7、放入糖调味。

8、放入盐调味，继续翻炒。

9、放入水，然后放入高压锅中压25分钟。

10、出锅前放入味精调味。