凉白开是冷水。凉白开是冷了以后的白开水，白开水是平常生活中人们喝得最多的食用水，它清淡无味，极其普通。因为没有添加任何其它东西，所以叫白开水，放凉了之后叫凉白开。把烧开的自来水盛放在有盖的干净容器中，冷却到25-30摄氏度，就成了凉白开。