1、五花肉洗净，蒜苗洗净切段、姜切片，八角洗净备用;

2、冷水锅，下五花肉、姜片和八角;

3、开火煮至筷子能轻松插入五花肉，关火夹出五花肉;

4、将五花肉放于水龙头下，用冷水冲洗;

5、五花肉冲凉后，切片;

6、烧热炒锅不放油，下五花肉;

7、五花肉爆油至肉片卷曲，盛出多余的油;

8、下糟辣椒和蒜苗，翻炒均匀;

9、调入盐和生抽即可出锅。