空气炸锅需要翻面。翻面可以使食物两边受热均匀，使食物的口感更好一些。用空气炸锅烹饪比较厚的食物时，如果不翻面可能会使食物一面受热严重，一面受热不均匀，导致食物半生不熟，口感也不好。