1、外观不同：绿皮甘蔗整个皮为绿皮，甘蔗枝干比较细，每个节的距离较长，而红皮甘蔗的整个外皮为红色，枝干比较粗，节点距离较短。

2、口感不同：红色甘蔗吃着比较清甜，且不硬，而绿皮甘蔗吃起来较硬。