甘蔗的种子呈淡黄色，表皮光滑油亮，大小如花生米一样，表皮里面裹着嫩芽。野外生长2年以上的甘蔗，才会开花结果，然后掉落种子。甘蔗种子种植起来比较麻烦，因而农民种植甘蔗不会用甘蔗种子，而是用甘蔗的嫩茎种植。