1、牛腩切小块焯水后洗净血沫

2、香葱打结、姜拍松与干红椒、花椒一起放入调料包

3、炒锅热后倒油，放入做法（一）的牛腩煸炒变色后烹入料酒，放老抽上色，再放入糖，加水没过牛腩后放入调料包，倒入高压锅，出气后再压二十五分钟

4、将高压锅移至水龙头下，用水冲，迅速解压

5、往锅内放入切成滚刀块的萝卜，加入盐和鸡精，再上压，压五分钟即成。