1，将鲈鱼由背部拨开成片状不带骨之鱼肉，用腌料腌约20分钟

2，调味料倒入碗中调匀

3，将腌好的鲈鱼片以大火蒸约5分钟后取出，将调味料淋在鲈鱼上面片上即可

小贴士

鱼露是一种泰式调味料，是以鱼加上盐巴腌制而成，除可增添菜肴的咸味道之外，还多了一分鱼类特有的甘甜腥鲜味。

调味料一定要在鱼蒸熟之后再淋上，如果先淋上在蒸，会产生枯萎。