不一定。柚子发苦的原因通常有品种较差、柚子内的生物苷含量较多、柚子在生长过程中缺乏必要的营养元素、柚子没有熟透等；或者柚子在开花授粉的时候，接触到类似苦瓜等味道较苦的植物花粉，导致柚子结果后带有苦味。