1、选用的毛豆必须要达标，不要泛黄的

2、毛豆需要提前放在淡盐水中搓一搓，这样既是为了入味，又是为了使得毛豆的色泽更加翠绿

3、煮制的过程中，必须保证水一直是沸腾的，这样才能保证毛豆的口感。