1、第一步：牛肉切丁后，用盐，黑椒粉，糖，料酒，生抽腌制至少半小时。

2、第二步：将洋葱，菜椒，茄子，切丁，将蒜，姜切丝备用。

3、第三步：将菜椒和洋葱还有茄子，分别下锅炒熟，再将牛肉，菜椒，洋葱以及姜蒜一起加入锅内，炒熟后出锅即可。