1、把鸡蛋白和鸡蛋黄分开，分别加盐打散，摊成鸡蛋皮，切丝。

2、用加盐煮熟的毛豆仁，五香花生米，加上自己喜欢的配料拌匀。我用的是买来的现成的芝麻海苔拌料，再加少许盐拌匀的。

3、注：关于五香花生米，我个人比较喜欢用的一个简易法子：花生用水泡上，水里加盐，加五香粉（有时间的话，就泡上几个小时，没时间的话，就不泡了），然后用微波炉煮至熟。