1、鱿鱼有降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。并且调节血压、保护神经纤维、活化细胞的作用，经常食用鱿鱼能延缓身体衰老。

2、老人常食鱿鱼，可补充记忆力，预防老年痴呆症。

3、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

4、促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

5、鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

6、动脉硬化，高脂血症。气虚、气郁、湿热、阳虚、阴虚等体质不宜食用鱿鱼。

7、鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病等疾病患者忌食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。