酒酿米发糕的做法(酒酿米发糕的做法和配方窍门)

综合百科2023-03-29 08:04:32佚名

酒酿米发糕的做法(酒酿米发糕的做法和配方窍门)

酒酿的味道非常香甜,而且酒酿里面含有酵母,可以用来当做发酵剂使用,酒酿制作米发糕就是用酒酿当做酵母来制作的,请看一下具体步骤

这里使用的酒酿一定要是自己制作的,超市的那种酒酿是不能够使用的,取酒酿适量,与粘米粉混合成米糊。

活好的米糊放在温暖的地方,让其发酵,通常1~2个小时,可以看到里面产生气泡。

等到发酵至原来体积两倍大时就可以制作了。

把米糊倒入硅胶磨具,也可以直接倒入大的盘子或碗蒸成一个大块,上面可以点缀一些红枣或者葡萄干,那就更加的漂亮,味道越好,大火开蒸,在蒸的过程中不要开锅。

蒸好以后取出米发糕,取下模具。

如果是大块蒸制的,我们可以等其冷却以后,用刀切成各种形状,用酒酿制作的米发糕不用放糖就非常的香甜,而且蓬松柔软。

本文标签: 发糕  酒酿  做法  

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