1、榴莲除了外面的硬壳，里面所有的部位都可以吃。

2、而且榴莲白色的肉可以用来煮水喝，也可以和瘦肉、老鸭、鸡、猪骨等煲汤食用，另外，还可以用来发酵酿酒。

3、榴莲果肉中含有大量的糖分，热量高，含有蛋白质约2.7%，脂肪约4.1%，碳水化合物9.7%，同时含有丰富的维生素类物质，如维生素A，维生素B，维生素C，和丰富的矿物质元素，其中钾、钙含量最高，榴莲中氨基酸种类也很齐全，有谷氨酸、天冬氨酸等，含有植物活性成分，如黄酮、花青素等等。