1、原料：琵琶腿、姜片、熟白芝麻、辣椒面、料酒、盐、油各适量。

2、做法步骤：将琵琶腿和姜片下入清水锅中，加适量的料酒。

3、大火煮开，转中小火煮15分钟关火，捞出。

4、放入凉开水浸泡冷却。

5、随后，在碗中加适量的辣椒面和熟白芝麻，加适量的盐。加适量的酱油。

6、接着，在勺子里加适量的油烧热。

7、浇在辣椒面和熟白芝麻里。拌匀。

8、然后，将浸泡冷却的琵琶腿去骨撕成小块。

9、浇调好的料汁即可。