1、干香菇浸泡一个小时左右，先把猪肉洗干净切成小块。

2、然后把猪肉剁成碎末。

3、猪肉装在盆里放上盐，酱油，料酒，蕃薯粉用手抓均匀。

4、把葱切碎放在抓好的肉末上。

5、用手把猪肉和葱抓均匀后放一边备用。

6、泡好的香菇香味扑鼻，洗干净后，用手把香菇抓在手里挤掉水份。

7、香菇剁碎后装盆，打两个鸡蛋进去。

8、用手把香菇和鸡蛋抓均匀。

9、把抓好的香菇倒入抓好的肉末上。

10、用手从底部把猪肉和香菇充分的抓均匀，这样香菇猪肉饺子馅就好了，可以包饺子了。