1、准备材料：方便面1包，鸡蛋2个，肉丝，胡萝卜丝，小油菜，葱段，香葱，老抽各量适量。

2、将方便面放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲洗备用；

3、锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；

4、放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、肉丝翻炒、老抽调味，再放入煮好的方便面继续翻炒；

5、最全改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。