1、做鸡蛋饼松软的技巧也不难。面粉放小苏打和白糖，根据量的多少打入鸡蛋，用牛奶和面鸡蛋饼更香甜，和成面糊状，醒发半个小时左右。

2、平底锅烧热刷少许植物油倒入面糊，三分钟左右翻一下面，再有三分钟左右就可以出锅享用了