1、主料：泥鳅500克。

2、辅料：蒜3个、姜1个、辣椒6个、豆瓣辣酱1勺、酱油1勺、香叶2只、白寇2个。

3、把泥鳅先炸一下去腥。

4、姜蒜葱辣椒切好。

5、加料酒。

6、加姜蒜辣椒香叶白寇炒香。

7、加豆瓣酱炒。

8、加一碗水烧入味。

9、装盘撒葱即可。