1、红薯淀粉100克，清水450克，黄瓜适量，大蒜适量。

2、将红薯淀粉和清水混合，比例约为1:4到1:5。

3、搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。

4、将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌。

5、完全形成透明的胶状后立刻关火。

6、放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。

7、将冷藏好的凉粉扣在菜板上。切成条状。

8、放在盘中。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。