1、食材：马排骨、啤酒、姜、八角、花椒、香叶、丁香、盐、白糖、生抽、油。

2、姜切丝，白糖，生抽。

3、马排骨洗净剁成段备用。

4、将剁好的马排骨放入清水锅中。

5、大火煮沸出血水。

6、捞出投入冷水中洗净。

7、捞出控干水份备用。

8、炒锅烧热加油，放入姜、花椒、香叶、八角、丁香炒出香味。

9、放入处理好的马排骨，然后倒入适量生抽、白糖、少许盐和啤酒。

10加盖大火烧沸后转最小火焖。

11、焖至收汁即可。