1、准备材料：鸡蛋100克，番茄150克，淀粉5克，鸡精2克，大蒜5克，大葱5克。

2、番茄切块，鸡蛋磕入碗搅匀；

3、淀粉加水调开，蒜瓣切片备用；

4、炒菜锅放少量的油，然后放蒜片；

5、待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀；

6、水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动；

7、锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去；

8、再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花。