皮蛋是生活中常见的食材，很多人日常都喜欢吃，皮蛋可以放多久？皮蛋一次最多吃几个呢？下面一起来看看吧！

皮蛋可以放多久

没打开的皮蛋正常情况下可以保存3-5个月，如果是已经打开后的皮蛋，一定要在1-2小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃，皮蛋最好是即做即吃。

皮蛋一次最多吃几个

两个。

皮蛋味美，但是一次也不要吃太多，每次最多吃两个就可以了，皮蛋中含有一定量的重金属，如果经常大量食用皮蛋，会导致重金属在体内蓄积，严重的还可能会引起铅中毒，出现发热、恶心、腹泻、腹痛、头痛、四肢乏力等不适，对身体健康造成极大的危害。

减肥期间能不能吃皮蛋

可以适量食用。

皮蛋属于鸡蛋经过加工制作的食品，其中含有的丰富的蛋白质，但是其碳水化合物的含量比较低的，脂肪成分也比较少，减肥期间需要控制脂肪类食品和碳水化合物类食品的摄入，蛋白质类食品可以适量多吃。

自制皮蛋的方法

材料：鸭蛋100只，纯碱115克，食盐150克，生石灰400克，柴草灰1350克，开水2100克、麦糠适量。

做法：

1、将纯碱和食盐放入缸中，冲入开水搅拌至溶化。

2、分批加入生石灰和柴草灰，待生石灰化开之后，料灰就制作完成了。

3、然后在料灰中放入适量麦糠或稻壳拌匀。

4、将洗好的鸭蛋在料灰中滚一圈，使其包裹均匀。

5、将裹好的鸭蛋放入缸中，放在阴凉处静置两个月。

6、取出几个鸭蛋，用清水将外壳上的麦糠洗净，剥壳蘸醋食用即可。