夏天到了，又是吃黄鳝的季节，黄鳝是一种高蛋白食物，搭配什么一起吃好呢？和鸡蛋一起吃行不行？黄鳝可以和鸡蛋一起吃吗？下面一起来看看吧！

黄鳝可以和鸡蛋一起吃吗

黄鳝是一种高蛋白的营养食物，鸡蛋中也富含蛋白质，两者一起食用不会造成身体伤害，可以放心食用，而且，黄鳝和鸡蛋一起吃还是一道非常适合有蛋白质需求和能量需求的能量大餐。

黄鳝和鸡蛋一起吃有什么好处

补充气血

黄鳝有补中益血、补充身体损耗的作用，对于气血亏损的女性来说，是比较理想的补充气血的食物，鸡蛋中除了有蛋白质外，还含有锌、铁、钙、铜等微量元素，食用后可以为身体补充气血。

保护视力

黄鳝中含有丰富的维生素，维生素A就是其中一种，维生素A有增进视力的作用，而鸡蛋的蛋黄之中含有叶黄素和玉米黄素，可以帮助保护眼睛，使眼睛不受紫外线的伤害。

调节血糖

黄鳝中含有鳝鱼素，鳝鱼素可以调节血糖，鸡蛋有降血糖的养生功效，将黄鳝和鸡蛋放在一起食用可以帮助身体降低血糖。

提高记忆力

黄鳝中含有大量的卵磷脂，卵磷脂有补脑益智的作用，食用后可以显著提高记忆力，而鸡蛋中恰好也含有这种成分，还含有胆碱，胆碱可以促进大脑发育，对提高身体记忆力、反应能力都有很好的作用。

增强饱腹感

黄鳝和鸡蛋中都富含大量的蛋白质，蛋白质进入肠胃后可以带来饱腹感.

黄鳝和鸡蛋一起吃怎么做

黄鳝炒鸡蛋

材料：黄鳝、鸡蛋、调味品。

方法：1，将黄鳝处理后清洗干净、切段后备用。

2，鸡蛋打开打散。

3，将黄鳝煸炒到五分熟后放入清水。

4，煮沸后倒入料酒。

5，继续煮五分钟。

6，收汁后放入生抽和葱花。

7，将蛋液均匀的洒在黄鳝上。

8，蛋液凝固后就可以出锅了。

黄鳝鸡蛋汤

材料：黄鳝、鸡蛋、调味品。

方法：1，将黄鳝处理后清洗干净、切段后备用。

2，清水、黄鳝入锅。

3，水沸2分钟后将黄鳝捞起。

4，在锅中放入辣椒、葱段、生姜炒香。

5，放入黄鳝煸炒。

6，打入蛋液继续翻炒。

7，蛋液凝固后就可以出锅了。

黄鳝鸡蛋哪些人不能吃

1、高血压、中风后遗症、甲状腺功能亢进症、活动性肺结核、支气管扩张、感冒发热、急性鼻炎、急性支气管炎、急性扁桃体炎等急性炎症患者均不宜食用。

2、瘙痒性皮肤病者不宜食用。

3、有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用。

4、黄鳝属于偏燥食物，食用的时候大多添加海椒等作料，阴虚体质的人吃了容易燥火，导致口舌生疮，大便干燥。

黄鳝和鸡蛋一起吃的注意事项

高温久煮

黄鳝中的寄生虫不耐高温，唯一的去除手段就是高温杀死，在烹饪黄鳝时先将其内脏去除，然后清洗干净后放在锅中进行烹饪，黄鳝肉厚，建议烹饪十分钟及以上，这样可以保证黄鳝里的寄生虫确实被杀死了。

注意清洁

吃黄鳝时除了要彻底加热之外，也要注意清洁卫生，黄鳝寄生虫具有很强的生存能力，如果在清洁过程中沾到了抹布、砧板、餐具等物品，需要彻底的清洗以及过开水烫一遍，以免在烹饪其他食物时误食。