1、首先小锅放清水用来噗鸡蛋，鸡蛋好后盛出，水倒掉。

2、然后另起一锅，倒油，放姜葱，煸香后倒入虾仁翻炒，微变色时倒入料酒，炒香后倒入开水，盖锅盖，调成小火。

3、用噗鸡蛋的锅另放清水，烧水，水开后，放入面条。

4、时间因人而异，喜欢吃硬面的，煮的时间短点，喜欢吃软的，煮的时间长点。

5、面条起锅，放入炒虾仁的锅内，同时放入青菜，开中火，稍微烫一下，放盐调味，起锅。时间不要太长，不然就成煮烂面了。