1、拉面煮熟后，过凉白开水，沥净水份备用。

2、煮面的过程中，做咖喱鱼肠。

3、鱼肠去皮切厚片，切葱花儿。

4、其实用洋葱更好一些，家里没洋葱了，就用葱花代替。

5、热锅热油，爆香葱花儿后，下咖喱粉和水，炒开。

6、也可以用椰浆、牛奶之类的，因为鱼肠不需要解腥，用水也可以。

7、下鱼肠翻炒到咖喱粘稠即可。

8、装盘后，洒少许辣椒碎，烧热一点儿花椒油倒在辣椒碎上即可。