1、红油蛇瓜的做法：蛇瓜2根、油1汤匙、辣椒酱50克、盐5克、醋1汤匙、味精2克。

2、首先把蛇瓜去皮、洗净、切条。起锅热油、爆香葱花。

3、放入蛇瓜煸炒。

4、放入辣椒酱煸炒。

5、炒至蛇瓜塌秧，放入盐、味精调味。

6、加少许水煨制1分钟，点几滴醋提香，出锅装盘。