1、用料：白果80克、西芹250克、红椒15克、盐4克、味精1/2茶匙、白糖1/2茶匙、葱姜末适量。

2、西芹洗净斜切成段，红椒切片，白果放入开水锅中炒烫3分钟捞出。

3、西芹放入开水锅中炒烫2分钟，立即捞入冰水中降温。

4、起油锅，爆香葱姜末，放入西芹与白果，加盐、白糖，快速翻炒1分钟，最后加入红椒和味精炒匀即可。