1、首先把当归泡水10分钟，再用牙刷轻轻刷洗干净，切成薄片，更有利于水煮。

2、把切好的当归片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮15分钟。

3、鸡蛋放入锅中，加没过鸡蛋的冷水中火煮开至熟。

4、取出，冷水浸泡一下，剥去鸡蛋壳，并用叉子在蛋白表面扎一下。为了等下更加入味。

5、把包好的鸡蛋放入当归水中，调大火，煮开后转中小火继续煮10分钟左右。

6、加入红糖直至红糖溶解即可食用。