1、虾洗净，控干，开对边。

2、粉丝提前用凉水泡发20分钟。

3、大蒜拍碎，剁成茸。

4、把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾。

5、起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖。

6、趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面。

7、入开水锅中蒸制10分钟。

8、另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的蒜蓉粉丝虾即可。