最近天气炎热，想多吃些清热下火的食物，就做了一锅绿豆汤，但做好的绿豆汤有点多，不知道能不能放到第二天吃呢？绿豆汤隔夜吃对健康有危害吗？

绿豆汤放一晚还能喝吗

保存妥当的话可以喝。

绿豆汤富含蛋白质、糖分、淀粉、钾、胡萝卜素、维生素A、钙等营养成分，如果放在常温下非常容易被细菌等微生物侵袭，从而导致变质，一般无法隔夜保存，但将绿豆汤用保鲜碗密封装好，然后置于冰箱冷藏室或冷冻室保存，则可以抑制细菌繁殖，延长保存时间，放一晚后还能继续吃，不会对健康产生危害，也不会影响其清热解毒、止渴消暑的功效。

煮好的绿豆汤能放几天

根据保存方法决定。

1、冰箱冷藏保存

如果将煮好的绿豆汤用密封的容器装好，放入冰箱冷藏室保存的话，在1-10度的温度下，细菌滋生较为缓慢，可延长存放时间到2-3天左右不会变质。

2、冰箱冷冻保存

将绿豆汤做成冰棍或冰块，放在冰箱冷冻室保存，不仅更加清凉解暑，而且口感好吃，还能保存较长的时间，一般温度稳定在零下18度的环境下，可大大抑制细菌等微生物的繁殖，能保存7-10天左右。

绿豆汤可以二次加热吗

可以。

绿豆汤如果放冰箱保存后，最好二次加热再食用，既能高温杀菌，又可避免食用过于寒凉的食物导致刺激肠胃，引发腹痛、腹泻等不适问题，而且二次加热对绿豆汤的营养成分不会发生改变，不过要注意不能煮太久，否则绿豆汤表皮上的多酚类物质会变红，从而影响其美观和降火解暑的功效。

绿豆汤什么人不能喝

1、体寒的人

绿豆汤性寒凉，食用后会增加自身的寒凉之气，适宜体热上火的人群食用，但若是本身属于体寒的人就不宜食用绿豆汤，否则会加重四肢冰凉、腹胀、腹泻、大便稀薄等症状，甚至会引发其他疾病。

2、经期女性

女性处于经期期间，是不宜吃寒凉食物的，否则会加重经期不适，而且由于经期间女性身体处于虚弱状态，此时喝绿豆汤，还很容易伤害脾胃，引起腹泻、经期腹痛等症状。

3、肠胃消化不佳者

如腹泻、腹痛、消化不良等肠胃功能不佳的人，不建议喝绿豆汤，因为绿豆中的蛋白质含量非常高，大分子蛋白质需要在酶的转化作用下才能被人体所吸收，而肠胃消化功能较差的话，难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易引起消化不良而导致腹泻，从而加重肠胃负担。

4、正在服用药物的人

《本草纲目》中记载绿豆无毒可解一切草药、牛马、金石诸毒，因此在服用药物期间不能喝绿豆汤，否则可能会降低药物疗效，影响康复，甚至还会加重病症。