1、准备用料。生姜、南瓜、蒜、油、盐、水。

2、将生姜大蒜切粒，之后再将准备好的老南瓜切成方块备用。

3、热油炒香姜蒜，倒入南瓜块翻炒。

4、加入适量的生抽，盐炒匀，然后加入少量的水翻炒。

5、炒至南瓜入味糯软即可。