1、准备材料：老鸭半只、火腿50克、陈皮1片、鲜笋250克、盐适量、胡椒适量。

2、老鸭洗净，放沸水里捞一下，过冷水。火腿切片。

3、将老鸭、火腿、鲜笋、陈皮一起放入砂锅里，加满水，烧开后用小火煲2.5小时。

4、起锅前加盐调味即可，中途不要加水。