果丹皮，是山东、山西、河北、北京、天津等地著名的汉族小吃，是用山楂制成的卷。果丹皮具有开胃消食、活血散瘀、收敛止痢、降血压、保护血管、抗衰老、提高免疫力、抗癌的功效，适用于食欲不振、消化不良、饮食积滞、脘腹胀痛、泄泻痢疾、血瘀痛经、产后腹痛、恶露不尽、高血压、心血管疾病人群。

开胃消食

果丹皮味酸，能够刺激唾液、胃液分泌，有开胃下食的功效，并且果丹皮中含有的蛋白酶、脂肪酸可促进肉食分解消化，适宜食欲不振、胃口不佳、小虎不良、积食者食用。

活血散瘀

果丹皮是由山楂为原料制成的，而山楂性温兼入肝经血分，能通行气血，有活血散瘀的功效。因此食用果丹皮还能缓解产后瘀阻腹痛、痛经、闭经等病症。

降血压

果丹皮内含黄酮、三萜酸、熊果酸等有效成份，对高血压有明显降压作用，适宜高血压人群食用。

保护血管

果丹皮具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低胆固醇、软化血管的作用，能保护血管、防治心血管疾病。

抗衰老

果丹皮中所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。