1、河蚌肉清洗干净。

2、辣椒和姜洗净，切碎。

3、锅烧热，放少许油。

4、放姜碎和豆瓣酱翻炒至出红油。

5、放入辣椒碎翻炒。

6、放入河蚌肉，喷点料酒去腥，翻炒均匀。

7、放入适量盐调味，炒匀即可出锅。