1、主料： 猪肉(瘦)100克，青椒200克。调料：料酒10克，大葱10克，姜10克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，酱油5克，淀粉(豌豆)10克，花生油50克。

2、将青椒洗净切成片；猪肉洗净切成片；葱姜洗净切成末备用。

3、锅内加油烧热，放入肉片煸炒，至熟时烹入料酒，加姜葱末、酱油、青椒片翻炒，再放入精盐、白糖，用旺火炒至青椒微熟，加味精炒匀，用湿淀粉勾15克（淀粉5克加水）薄芡，出锅装盘即成。