1、白菜切四半用盐水泡一天一夜，沥干。

2、将苹果，梨子，生姜，大蒜放入料理机内搅拌成浆。

3、将浆料和辣椒粉加入适量的盐搅拌均匀。

4、再将白菜每片都抹上和好的浆料。

5、放入无油的容器内，密封一个星期即可。