1、将大闸蟹清洗干净。

2、准备好黄酒或者花雕酒（不能用料酒），纯净水，生姜和红糖。

3、将清洗干净的大闸蟹放入锅里，最好是砂锅。再将黄酒放入锅里，让大闸蟹先喝醉，大概30分钟以上。

4、再依次放入红糖、姜丝和纯净水，盖上锅盖华帝程控灶火力调节键选择5档，大火煮开。

5、煮开之后，火力调节键转2档，用小火炖30-60分钟，花雕醉蟹即可出锅。