1、用料：藕杆、蒜末、青椒、红椒、食用油、盐各适量。

2、蒜瓣切成末，藕杆洗净切段，青椒和红椒洗净去籽切段。

3、炒锅烧热，倒食用油，下蒜末爆香。

4、下辣椒和藕断一起翻炒至藕段变色，加盐少许，略微翻炒后出锅。