1、首先把雏鸭洗净，锅里放水烧。

2、如何把刚烧开的开水浇在鸭皮的表面。两面都需要浇到，重复浇3次。

3、100毫升的热开水倒入麦芽糖里，把糖搅拌溶解。再加入米醋和料酒。

4、脆皮水趁热抹在鸭皮上，用刷子刷再用手抹匀，刷两三遍。

5、把鸭子插在红酒瓶上，再拿根筷子把翅膀架起来，晾干。

6、剪去鸭翅。

7、苹果切成几半，橙子切半。

8、将水果塞入鸭胸里。

9、封口处用牙签固定。

10、烤盘里垫锡箔纸放入少许清水。

11、入预热200度的烤箱中。鸭胸朝上，温度调到180度，烤40分钟。

12、翻面。

13、用锡箔纸将鸭腿，鸭翅包起来防止烧焦。

14、放入烤箱依然180度烤20分钟即可。