1、食材：蛋黄3个、淡奶油225g、牛奶75g、砂糖20g。

2、将淡奶油、牛奶、砂糖放入奶锅中，小火加热，直至砂糖完全融化。关火晾凉待用。三个蛋黄搅拌均匀，然后将融化好的液体缓慢加入蛋黄中，拌匀。

3、过筛，去出气泡和蛋黄固体，烤出的布丁更嫩滑。

4、烤箱预热，将过筛后的液体2倒入容器中，放烤盘上。烤盘加半寸深的水，入烤箱。

5、170度烤25—30分钟，观察布丁表面出现焦糖色即可。