1、食材：嫩脂豆腐500g，皮蛋适量，葱花15g，香菜15g，红椒适量，味精适量，香油5g，青椒适量。

2、准备豆腐一份，豆腐改刀，根据个人感觉，切薄片或者切丁。

3、皮蛋适量，切好备用，可以切瓣也可以切丁，个人建议如果豆腐切丁的话皮蛋最好也切丁。

4、把准备好的豆腐装盘，然后放上皮蛋，添加盐、味精、香油。

5、撒上葱花、香菜、青椒、红椒便可食用。