1、主料：4只鸡爪。配料：适量鲜花生、适量盐、适量八角、适量花椒、适量香叶、适量桂皮、适量姜、适量料酒。

2、准备鸡脚和新鲜的秋花生。

3、将花生剥壳。将鸡脚剪去指甲。鸡脚斩成小段。

4、将鸡脚入凉水锅中，加料酒、姜片大火煮开，煮水血水后关火。

5、将煮好的鸡脚捞出清洗一下。

6、将锅中重新加水，放入鸡脚，加入花生。

7、加入适量八角。

8、加入适量花椒。

9、加入香叶和桂皮。加入适量盐。大火煮开后转中小火慢炖至花生酥烂，鸡脚至自已喜欢的熟软程度。装盘食用。